З січня 2026 року в Україні розпочато застосування оновлених правил відбору зразків та проведення лабораторних випробувань харчових продуктів.

Ці зміни, затверджені наказом Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України від 16.10.2025 № 770, спрямовані на посилення контролю за мікробіологічною безпечністю їжі.

Держава запровадила єдині уніфіковані правила, за якими лабораторії перевірятимуть продукти на наявність патогенних мікроорганізмів. Це дозволяє виявляти бактерії, що можуть спричинити харчові отруєння або інфекційні захворювання, ще до того, як товар потрапить на полиці магазинів.

Особлива увага приділяється таким групам товарів:

м’ясо та м’ясні продукти;

молоко та молочна продукція;

готові до споживання продукти (ready-to-eat);

дитяче харчування.