Об этом сообщается на сайте Минфин. 
Так, для приготовления борща понадобится базовый набор овощей: капуста, свекла, картофель, лук реплатый и морковь. В целях экономии при подсчете использовалась томатная паста вместо помидоров.
Таким образом, цены на овощи вместе с томатной пастой и рафинированным маслом выходят следующие:

Капуста 500 гр. — 4,51 грн

Свекла 200 гр. — 2,56 грн.

Картофель 300 гр. — 2,57 грн.

Морковь 200 гр. — 1,57 грн.

Лук репчатый 150 гр. — 1,59 грн.

Томатная паста 50 гр. — 4,12 грн.

Подсолнечное масло рафинированное 30гр. — 1,92 грн.

Итого: 18,84 грн.

Капуста 500 гр. — 4,51 грн.

Картофель 300 гр. — 2,57 грн.

Заправка свекольно-томатная для борща 240 гр. 19,65 грн.

Итого: 26,73 грн

В вышеуказанном наборе продуктов не хватает мясной составляющей. Поэтому к этой цене нужно добавить еще 43,94 грн (400 гр. свиных ребер). Теперь цена будет такой — 75,72 грн. Отмечается, что в ноябре стоимость этих продуктов в целом составляла 70,58 грн.
Какой же борщ без сметаны и ржаного хлеба? Чтобы список продуктов был полным, необходимо добавить эти продукты в стоимость. Так, 150 гр. сметаны обойдется в 12,50 и 400 гр. ржаного хлеба — 30,91. Итого выходит 43,41 грн. А вместе теперь "борщевая" корзинка обойдется в 119,13 грн. 

К слову, некоторые предпочитают добавлять к этому набору еще чеснок и соленое сало. 100 гр. сала обойдется в 18,46 грн, а 30 гр. чеснока — в 3,13. Итого к общей сумме нужно приплюсовать еще 21,59 грн. 

Итоговая цена борщевого набора в Украине в декабре 2021 года выходит следующей — 140,72 грн.