У перші дні листопада закупівельні ціни на молоко-сировину в Україні продовжили зростати через підвищений інтерес переробників. Усереднений показник для всіх сортів за місяць збільшився на 1,00 грн і досяг 17,00 грн/кг без урахування податку на додану вартість. Найвищий сорт подорожчав до 17,20 грн/кг, вищий — до 16,90 грн/кг, а перший — до 16,20 грн/кг. Водночас рентабельність переробки залишається від'ємною (-1%) через здешевлення вершкового масла на світових ринках. Про це повідомила Асоціація виробників молока.

На тлі зростання імпорту, зокрема польських сирів, вітчизняні виробники зазнають посилення конкуренції, а виготовлення сирного продукту стає збитковим. Світовий ринок демонструє нетипову динаміку: масло дешевшає, тоді як сухе молоко та білки дорожчають. Близько 30% української сировини експортується у вигляді готової продукції, проте в жовтні поставки за кордон послабилися — скоротилися обсяги рідкого молока, вершків, сухого й згущеного молока, сироватки та масла.

Довгостроковим викликом залишається адаптація до стандартів ЄС. Хоча 60% ферм уже відповідають вимогам, приведення господарств до норм потребує значних інвестицій: від 100–300 євро на корову для малих ферм до 1000 євро для середніх. За прогнозами дослідників, без належного часу на адаптацію промислове виробництво молока до 2033 року може скоротитися з 3,4 млн тонн до 2,2 млн тонн на рік. Досвід країн Східної Європи свідчить, що вступ до ЄС часто супроводжувався закриттям ферм, і лише Польщі вдалося відновити галузь завдяки фінансовій підтримці.